Рецепт запеченных тефтелей. Вкусные тефтели в духовке – домашнее блюдо для всей семьи

Это отличное блюдо, которое не потребует от кулинара особых навыков приготовления, поэтому справится с ним может даже начинающий. В результате получится вкусное и сытное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром и соусом. Именно соус поможет превратить повседневное блюдо в праздничное. Достаточно приготовить сливочно-грибную подливку, добавить специй, приправ и зелени, красиво сервировать и блюдо для праздничного стола будет готово.

Традиционно тефтели готовят из смешанного фарша. В равных пропорциях берется говяжий и свиной. Так блюдо получается наиболее сочным и вкусным. Но можно приготовить и более бюджетный вариант, взяв за основу мясо курицы. В сочетании с соусом вкус не будет уступать традиционному рецепту. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления тефтелей в духовке.

• пол килограмма фарша из свинины;
• пара штук моркови среднего размера;
• пара некрупных луковиц;
• пара небольших помидор;
• 100 гр. томатной пасты;
• пол стакана сметаны;
• стакан воды;
• пара столовых ложек масла.

Приготовление

1. Нарезаем лук мелким кубиков, морковь натираем на средней тёрке.
2. С помидор снимаем кожу и нарезаем небольшими кусками.
3. На сковороде обжариваем овощи в течение пяти минут.
4. Остывшие овощи добавляем в фарш, добавляем соль и любимые специи.
5. Из получившейся массы делаем небольшие шарики. Совет! Чтобы фарш не прилипал к рукам, необходимо смочить руки. Тогда шарики слепятся легче и получатся более ровными.
6. Для приготовления соуса возьмем воду, пасту и сметану. Смешаем всё это и немного подсолим.
7. Емкость смазываем маслом, выкладываем туда тефтели и ставим в предварительно разогретую духовку на пять минут.
8. Все заливаем соусом и готовим 20 минут.

Ежики с рисом в сметане – пошаговый рецепт

• пол килограмма фарша;
• 125 гр. риса;
• 500 мл. воды;
• пара сырых яиц;
• пара ложек растительного масла;
• 200 гр. сметаны.

Приготовление

1. Рис отвариваем в слегка подсоленной воде до состояния полуготовности.
2. Смешиваем его с фаршем.
3. Добавляем к полученной смеси яйца.
4. Формируем шарики среднего размера.
5. Обжариваем их на сковороде с добавлением масла по несколько минут с каждой стороны.
6. Перекладываем в емкость и заливаем соусом, который готовится из сметаны с добавлением 100 мл. воды.
7. Готовим в духовке на протяжении 15 минут.

Тефтели в томатном соусе

• полкилограмма фарша;
• 1/3 стакана томатной пасты;
• пара ст. ложек муки;
• два некрупных яйца;
• 100 гр. риса;
• морковь среднего размера.

Приготовление

1. Рис необходимо предварительно сварить и промыть под струей холодной воды.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем вместе с морковью, натертой на мелкой тёрке.
3. Ввести муку и тщательно перемешать.
4. Томатную пасту смешиваем с водой и добавляем в сковороду ко всем ингредиентам.
5. В фарш добавляем мелко нарезанный или протертый лук, а также яйца. Все перемешиваем.
6. Смешиваем мясо с рисом и лепим небольшие шарики.
7. Выкладываем их в емкость и заливаем приготовленным соусом.
8. Запекаем не менее полу часа.

Тефтели, запеченные с картошкой в духовке

• полкилограмма фарша;
• полкилограмма картофеля;
• пара луковиц среднего размера;
• 125 гр. риса;
• пара яиц;
• стакан сметаны;
• пара столовых ложек томатной пасты;
• пара зубчиков чеснока;
• 150 гр. твёрдого сыра.

Приготовление

1. Отвариваем рис, затем промываем его и даём стечь.
2. Нарезаем лук мелким кубиком и отправляем к фаршу.
3. Добавляем яйца. Всё тщательно перемешиваем.
4. Отправляем к получившейся массе рис, солим и добавляем приправы на выбор.
5. Лепим небольшие шарики и отправляем их в емкость для приготовления.
6. Картофель нарезаем крупными кусками и выкладываем к тефтелям.
7. Смешиваем сметану, пасту и заливаем

Тефтели в духовке в сметанном соусе

• полкилограмма фарша;
• пара яиц;
• 200 гр. моркови;
• 200 гр. лука;
• 2 ст. ложки муки;
• стакан сметаны средней жирности;
• пара столовых ложек масла;
• 150 мл. воды.

Приготовление

1. Лук режем мелким кубиком.
2. Морковь натираем на крупной терке.
3. Берем половину овощей и обжариваем до полуготовности.
4. В фарш вводим яйца и овощи. Все тщательно перемешиваем.
5. Лепим небольшие шарики и выкладываем в емкость, смазанную маслом.
6. В сметану добавляем воду и оставшиеся овощи.
7. Получившимся соусом заливаем тефтели. Не забываем добавить соль и любимые специи.
8. Готовим в духовке в течение получаса.

Тефтели в духовке с подливкой

Подливка может быть абсолютно любой. Но лучше всего тефтели получаются в томатном, сметанном или сливочном соусе. Рассмотрим рецепт приготовления тефтелей в сметанной подливке с добавлением грибов.

• пол килограмма фарша;
• 100 гр. риса;
• пара яиц;
• 200 гр. лука;
• стакан сметаны;
• 200 гр. свежих или консервированных шампиньонов;
• пара столовых ложек муки;
• пара столовых ложек масла;
• полтора стакана воды.

Приготовление

1. Рис отвариваем до готовности. Промываем под струей холодной воды и сливаем.
2. В фарш добавляем рис и яйца. Всё тщательно перемешиваем.
3. Лепим среднего размера шарики.
4. Выкладываем их в специальную емкость.
5. Лук нарезаем маленькими кубиками и обжариваем вместе с шампиньонами.
6. В сметану добавляем лук, пол стакана воды, грибы и муку. Все тщательно перемешиваем.
7. Тефтели заливаем соусом.
8. Готовим в течении получаса.

Куринные тефтели в сливочно-луковом соусе

• полкилограмма фарша из курицы;
• 250 гр. лука;
• пара яиц;
• стакан сливок средней жирности;
• пара столовых ложек муки;
• пол стакана риса;
• стакан воды.

Приготовление

1. Рис отвариваем, промываем и сливаем.
2. В фарш разбиваем яйца, отправляем рис, соль и приправы.
3. Лепим шарики небольшого размера и выкладываем в емкость для выпекания, предварительно смазанную маслом.
4. Лук нарезаем на кубики среднего размера.
5. Добавляем в сливки лук, муку и немного соли.
6. Получившимся соусом заливаем тефтели.
7. Готовим их в течение тридцати минут.
8. Перед подачей на стол можно украсить любой зеленью. Хорошо подойдет укроп или петрушка.

Тефтели в духовке готовить намного проще, чем принято считать на первый взгляд! В первую очередь, наверное, стоит сказать что тефтели, это обычные котлеты, которые готовятся из фарша, с добавлением в него различных дополнительных ингредиентов: отваренных круп, овощей, специй и т.д. В духовке готовка тефтелей имеет неоспоримое преимущество, которое заключается в том, что мы избавлены от необходимости, в большинстве случаев, предварительно обжаривать тефтели на сковороде, а можем сразу же в форме отправлять их запекаться в духовку.

Для приготовления тефтелей используют самые различные виды фарша: свиной, говяжий, рыбный, куриный. Последний отлично подойдет в тех случаях, когда вы преследуете цель приготовить диетическое блюдо.

Не маловажную роль отыгрывает тот соус, которым вы будете заливать мясные шарики. Вы можете остановить свой выбор как на более нежном соусе - сливочном, так и на более остром – томатном, с добавлением любимых специй.

Если вы предпочитаете мясные блюда, которые словно тают во рту, то добиться такого эффекта с тефтелями довольно-таки просто, просто накройте форму фольгой.

Домашние тефтели с гречкой в духовке

Пожалуй, один из самых простых способов приготовления тефтелей – это добавление в фарш промытой гречневой крупы. Вкус таких тефтелей очень хорошо знаком со школы, ведь наверняка каждый из вас лакомился подобным блюдом в столовой.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• 1 ст. гречки
• 1+1 луковица (1 – жареная, 1 – сырая)
• 500 г свинины
• 1 куриное яйцо
• Соль, перец, травы и приправа к мясу по вкусу

Для соуса:

• 100 мл сметаны
• 1 ст.л. томатной пасты
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу
• 2 ст. воды

Способ приготовления:

1. Свинину вместе с почищенной луковицей измельчаем в фарш с помощью блендера или обычной мясорубки.
2. Добавляем в массу яйцо, соль, приправы и травы по вкусу.
3. Гречневую крупу перебрать, промыть и залить водой. Оставить на пару часов, а затем слить лишнюю воду.
4. Вторую луковицу мелко режем, и обжариваем на растительном масле, после чего добавляем к гречке.
5. Тщательно перемешиваем гречку и фарш между собой и из полученной массы формируем тефтели.
6. Выкладываем тефтели на смазанную растительным маслом форму.
7. Готовим соус. Смешиваем между собой сметану, пасту, воду, специи с травами и соль.
8. Заливаем тефтели соусом и отправляем их в духовку на 40-50 минут. Температура готовки 180С.

Вкусные тефтели с рисом в духовке

Продолжая тему тефтелей, не можно не упомянуть про тефтели с отваренным рисом. Рецепт такой же простой, как и предыдущий, и по нему тоже получаются вкусные, сочные и ароматные мясные шарики.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса
• 2 ст. воды для варки риса
• 400 г свиного фарша
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 2 ст. л. томатного соуса
• 200 мл сметаны
• 3-4 веточки петрушки и укропа
• 3 лавровых листа
• ½ ч. л. приправы к мясу
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Предварительно промытый рис заливаем водой, добавляем в нее соль по вкусу. Отвариваем рис до готовности.
2. Лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трем на терку, а лук мелко режем. Обжариваем овощи на растительном масле.
3. В глубокую миску выкладываем свежий или размороженный фарш. Добавляем к нему рис, половину обжаренных овощей, по вкусу соль и приправу. Хорошенько все перемешать до однородности.
4. К оставшимся овощам добавляем сметану, соус и зелень. Обжариваем все около 1 минуты.
5. Солим по вкусу и добавляем воду, после того как закипело - выключаем.
6. Из фарша формируем тефтели и выкладываем в форму, в которой будем запекать.
7. Заливаем тефтели полученным соусом со сковороды так, чтоб он их полностью покрыл. Если что, то можно добавить кипяченой воды.
8. Отправляем тефтели в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Тефтели с овощами в духовке

Простой вариант сочетания овощей и свиного фарша, позволит вам насладиться вкусом домашний овощных тефтелей. Простое блюдо для семейного обеда или ужина, которое подходит к любому гарниру.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• 600 г свиного фарша
• ½ кабачка
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 куриное яйцо
• ½ ст. риса
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Мука (для обваливания тефтелей)

Для заливки:

• 500 г помидор
• 1 ст. воды
• 1-2 лавровых листика
• Щепотка сахара
• Соль по вкусу
• Несколько веточек укропа и петрушки
• Чёрный перец и травы по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину измельчаем в фарш.
2. Морковь чистим и трём на терку. Кабачок очищаем от кожицы, трем на мелкую терку и хорошенько отжимаем сок.
3. К фаршу добавляем соль, травы и чёрный перец.
4. Чистим, промываем и мелко режем лук.
5. Добавляем овощи к фаршу. Вбиваем яйцо и пропускаем чеснок через давилку.
6. Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде.
7. Смешиваем рис с фаршем и тщательно вымешиваем. Формируем тефтельки и обваливаем их в муке.
8. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем тефтели.
9. Помидоры режем частями и складываем в кастрюльку. Варим около 5 минут, затем, перетираем через сито. Добавляем соль, сахар, травы, чёрный перец и лавровый лист. Доводим до кипения и вбрасываем мелко порезанную зелень.
10. Заливаем тефтельки помидорным соусом и накрываем фольгой.
11. Отправляем в духовку при 180С на 40 минут. Затем, убираем фольгу и еще около 10 минут держим тефтельки в духовке.

Тефтели в сметанном соусе в духовке

Перед вами классический вариант тефтелей в сметанном соусе. Именно соус является их основной особенностью, которая заставляет влюбляться в это блюдо снова и снова.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• 400 г свинины
• 200 г риса
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• Соль, перец
• Кориандр
• Щепотка карри
• Розмарин

Для соуса:

• 1 морковка
• 3 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• Лавровый лист
• 1 ст. сметаны
• 1 ст. воды
• 2 ст.л. белого вина
• Перец
• Укроп, петрушка

Способ приготовления:

1. Мясо и лук промыть и перекрутить через мясорубку.
2. Рис промываем, добавляем в фарш вместе с яйцом.
3. Добавить соль, специи и травы по вкусу. Перемешиваем фарш до однородности.
4. Формируем тефтельки и обваливаем их в муке.
5. Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
6. Складываем тефтельки в форму, в которой будем их запекать, и переходи к приготовлению соуса.
7. Морковь трём на терку, а лук мелко режем. Добавляем мелко порезанную петрушку и укроп. Обжариваем на подсолнечном масле до готовности.
8. Добавляем сметану и воду. Солим по вкусу, добавляем травы и специи. Добавляем пропущенный через чеснокодавку чесночок. Вливаем вино и даём покипеть 2 минуты.
9. Заливаем соусом тефтели и отправляем их в духовку на 30 минут. Температура готовки 170С.

Тефтели в томатном соусе в духовке

Любители более острых соусов по достоинству оценят вкусное сочетание мясных тефтелей и томатного соуса. Такое блюдо, это отличный вариант чтоб разнообразить ваше повседневное меню, в не зависимости от гарнира, который предпочитаете вы и ваши близкие.

Ингредиенты:

• 200 г риса
• 400 г мяса
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 ст.л. томатной пасты
• 3 ст. воды
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• 4-5 шт. душистого перца
• 3-4 веточки укропа
• Перец
• Кориандр
• Чабрец
• Карри
• Смесь «итальянские травы»

Способ приготовления:

1. Рис промыть и залить водой на 15-20 минут.
2. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать овощи между собой.
3. Мясо перекрутить через мясорубку. Добавить рис, вбить яйцо и ½ часть лука с морковью. Хорошенько перемешиваем фарш руками.
4. Сформировать тефтели, обвалять каждую в муке.
5. Обжарить тефтели на подсолнечном масле, чтоб они стали чуть золотистыми.
6. Вторую половину моркови с луком смешать с томатным соусом, специями. Добавить лавровый лист, чеснок, перец, карри, воду, соль и мелко порезанный укроп. Всё равномерно перемешать.
7. Выложить тефтели в форму, в которой будем их запекать, залить смесью с томатной пастой.
8. Отправляем в духовку при 180С на 30-40 минут.

Теперь вы знаете, как готовить тефтели в духовке. Приятного аппетита!

Вот вам и довелось, уважаемые читатели, ознакомиться с большинством моих вариантов готовки тефтелей в духовке. Надеюсь, рецепты вам придутся по душе, и вы ими обязательно воспользуетесь. Напоследок хочу дать пару советов:

• Старайтесь использовать для тефтелей фарш, который вы приготовите самостоятельно, а не магазинный аналог;
• Если в рецепте есть лук, то измельчайте его мелко, а морковь трите обязательно на мелкую терку;
• Внимательно следите за тем, чтоб во время запекания соус полностью покрывал тефтели;
• Во время готовки можете заменить томатную пасту свежими помидорами, предварительно отварив их в воде, а затем перетерев через сито.

Что приготовить на ужин? Я предлагаю приготовить мясные тефтели в томатном соусе, запеченные в духовке . Блюдо получается вкусным и сочным и быстро готовится, так как рецепт очень простой. Такие тефтели (или ежики) можно подавать с картофелем, макаронами, гречневой или ячневой кашами, полив гарнир подливой, в которой они готовились. Таким образом мы получаем не только вкусное мясное блюдо, но и отличный соус к нему.

Ингредиенты:

• 700 гр. мяса (свинина, телятина или свинина и говядина в любых пропорциях)
• 1/2 ст. риса
• 1/4 ст. охлажденной воды для фарша + вода для соуса
• соль
• перец черный молотый
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока — по желанию
• 1 небольшая луковица
• растительное масло
• 4 ст. л. томатного соуса или 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. сметаны или 1 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. муки
• базилик, майоран или другие травы по желанию

Приготовление:

1. Рис промываем и заливаем 1,5 ст. кипятка. Накрываем крышкой и полотенцем, оставляем, чтобы рис впитал воду минут на 15. Затем, если остались излишки воды, сливаем ее.
2. Готовим фарш — он напоминает фарш для или . Для этого чистим и моем лук и чеснок. Мясо, лук и чеснок прокручиваем на мясорубке (или лук можно мелко порезать), слегка разводим холодной водой, солим, перчим и размешиваем. Добавляем 3-4 ст. л. риса и вбиваем яйца, перемешиваем до однородности.
   
3. Смазываем глубокую форму для выпекания растительным маслом. Предварительно рекомендую залить в форму воды и посмотреть, сколько воды потребуется, чтобы заполнить форму примерно на 1/3 или на половину (по желанию), воду сливаем в отдельную кастрюльку и ставим кипятиться.
4. Из фарша смоченными в воде руками лепим колобки (примерно 1 ст. л. с горкой на 1 колобок). Выкладываем их в форму.
   
5. Готовим соус. Для этого в кастрюльку наливаем растительное масло, когда оно нагреется, всыпаем муку и обжариваем ее, как при приготовлении или . Затем добавляем томатный соус, размешиваем. Частями, все время размешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем до однородности и даем соусу закипеть. Выключаем, добавляем сметану или майонез, соль и перец по вкусу. Сюда же добавляем майоран, базилик или другие травы.
6. Соусом поливаем каждую тефтельку, оставшийся соус выливаем в форму.
   
7. Тефтели ставим в горячую духовку (200°) и выпекаем 10 минут, затем уменьшаем температуру до 180° и выпекаем их еще 15-20 мин. Вынимаем.
   

Тефтели по праву являются одним из самых любимых блюд из фарша. Их любят и взрослые и дети!

Хотите побаловать своих домочадцев этими замечательными мясными шариками в подливке?

Тогда вам обязательно пригодится наша подборка, в которой целых восемь непохожих друг на друга, но очень вкусных рецепта.

В нашей подборке вы найдете как простые и легкие, так и более экзотические виды.

Выберете свой семейный рецепт и с нашими поэтапными фото у вас все получится!

Тефтели с рисом в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

Начнем с классического рецепта, который часто присутствует в меню детских садов, да и просто в домашней кухне.

Ингредиенты

• фарш из мяса - 500 гр
• рис отварненный до полуготовности - 1,5 стакана
• яйцо куриное - 1 шт
• лук средний - 1 шт
• соль, перец - по вкусу
• специи - кориандр, зира (по вкусу)
• мука - 2 - 3 ст. ложки

Для нашего томатного соуса

• морковка - 1 шт
• лук средний - 1 шт
• чеснок - 1 - 2 зубчика
• томатная паста - 1 ст. ложка с горкой
• сахар - 1 ст. ложка
• паприка - 1 ст. ложка
• укроп
• лавровый лист - 2 шт
• соль, перец - по вкусу
• кипяченая горячая вода

Приготовление

Лук измельчаем. Лучше, если кусочки будут совсем маленькие, чтобы после приготовления они не выделялись в мясе и не хрустели на зубах.

Морковку натираем на мелкой терке.

Чесночок измельчаем. Если не любите, можно не класть, но тогда блюдо потеряет часть своего аромата.

Фарш берем свинина/говядина, а если хочется чтобы тефтельки получились более диетическими, то подойдет курица или индейка.

Рис нужно отварить до полуготовности, 10 минут, после чего воду слить. Можно брать круглозерный или длиннозерный рис, в зависимости от того, какой вы предпочитаете.

Смешиваем рис с фаршем, луком и чесноком.

Туда же кладем яйцо, солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Все перемешиваем в однородную массу. Должен получится красивый, ароматный фарш.

Начинаем формировать фрикадельки.

Набираем фарш столовой ложкой и катаем между ладоней из него шарик. Они должны быть одинакового размера, чтобы не получилось так, что часть из них уже будет готова, а слишком крупные остануться сырыми.

Если вы увлажните руки водой, прежде чем лепить, то фарш не будет прилипать к рукам.

Затем каждый шарик нужно обвалять в муке и выложить на разделочную доску.

Помещаем наши тефтельки в сковороду.

Обжариваем до золотистости.

Обжаренные шарики выкладываем в отдельную кастрюлю.

Пришла пора готовить томатный соус. Для этого нарезанный лук поместим в сковороду, обжарим до мягкости и легкого золотистого цвета.

После чего добавим морковку, и вместе они должны томиться, пока морковь не станет мягкой.

Томатную пасту смешаем с сахаром и помещаем в сковороду. Перемешиваем и томим еще 3-4 минуты.

Вливаем в зажарку кипяток 1-3 стакана, на ваше усмотрение. Если добавить меньше воды, то соус получится гуще и его будет меньше.

Если добавить больше воды, то и соуса будет больше и он получится более жидким.

Доводим соус до кипения и добавляем в него паприку, перец, соль и лавровый лист. Даем ему покипеть 5-7 минут.

Готовым соусом залить мясные шарики и тушить все вместе под крышкой на медленном огне 30 минут.

Готовые выкладываем на блюдо, поливаем соусом и посыпаем свежей зеленью.

Очень ароматные, сочные и вкусные они получаются!

Тефтели с грибами и подливкой в духовке

Эти тефтели не простые. Их не стыдно презентовать даже на праздничный стол!

Они готовятся с грибами, картофельным гарниром и нежным сметанным соусом. Все вместе это настолько вкусно, что оторваться невозможно.

Ингредиенты

• говядина - 400 гр
• свиное сало - 100 гр
• свежие или замороженные грибы - 180 -200 гр
• лук - 1 - 2 шт
• картофель - 8 шт
• сливочное или растительное масло - 100 гр
• соль, перец по вкусу
• мука - 2 - 3 ст. ложки

Для подливки (соуса)

• сметана - 3/4 стакана
• сливочное масло - 50 гр
• мука - 1 ст. ложка
• соль - по вкусу

Приготовление

Мясо вместе с салом прокрутить на мясорубке, посолить по вкусу.

Говядину можно заменить на другое мясо, в том числе и более постное, это уже вопрос ваших предпочтений.

Если вы берете замороженные грибы, то их нужно разморозить.

Можно брать любые грибы, которые вам нравятся. У нас будут лесные подберезовики собственной заготовки, но их с успехом можно заменить на шампиньоны.

Грибы отвариваем в подсоленной воде 10 минут, после чего вынимаем на бумажное полотенце. Режем на мелкие кусочки.

Лук шинкуем мелко.

Грибы обжариваем с луком в небольшой части масла до красивого золотистого цвета.

Из фарша катаем колобки, расплющиваем их, и в центр каждой лепешки из фарша кладем грибную начинку.

Закрываем грибы фаршем, чтобы он остался внутри. Получаются крупные шарики. Их нужно обвалять в муке.

Обжариваем наши колобки с двух сторон до красивой румяной корочки.

Их удобно переворачивать с одной стороны на другую с помощью двух вилок или ложек.

В это же время режем картофель на гарнир вот такими длинными брусочками.

Обжариваем до готовности в небольшом количестве масла, солим.

Пришла очередь сметанного соуса. На сухую сковороду помещаем муку.

Добавляем сливочное масло 82%. Не пугайтесь его количества, все рассчитано с точностью, чтобы тефтели получились нежными и вкусными.

После того как масло растаяло, добавляем к нему в компанию сметану. Солим, можно поперчить по вкусу. Доводим эту смесь до кипения и выключаем. Соус должен немного загустеть.

Смажьте форму для запекания. Выложите в центр тефтели, а по краям картофель.

Зальем их соусом с помощью ложки, чтобы он полностью их покрыл.

Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. Содержимое формы красиво зарумянится.

Наше блюдо готово. Осталось только выложить его на тарелки и подать к столу.

Вот такая красота получилась. Можно подать с соленым огурчиком.

Тефтельки под сметанкой остаются нежными, сочными, не пересыхают. Все составляющие блюда великолепно гармонируют между собой. Потрясающая вкуснятина!

Вам обязательно нужно попробовать приготовить по этому рецепту, вы его обязательно полюбите.

Тефтели без риса в томатном соусе на сковороде

Бывают ли тефтели без риса? Конечно, у нас есть такой рецепт!

Аппетитные мясные шарики в томатной подливе придутся по вкусу тем, кто недолюбливает рис.

В этом рецепте мы используем баранину, но вы можете заменить ее на любое другое мясо.

Отлично получаются тефтели из телятины, из курицы и индейки.

Ингредиенты

• баранина (или другое мясо) - 700 гр
• лук - 1 шт
• чеснок - 3 зубчика
• зелень - небольшой пучок
• специи для мяса по вкусу

Для томатного соуса

• лук - 1 шт
• помидоры консервированные в собственном соку - 400 гр
• помидоры черри - 300 гр
• зелень - небольшой пучок
• оливковое масло - 3 - 4 ст. ложки
• перец
• лавровый лист

Приготовление

Делаем фарш: измельчаем через мясорубку мясо вместе с луком, чесноком и зеленью.

Все составляющие фарша перемешать до однородной массы.

Лук измельчаем и обжариваем в сковороде с высокими бортами до золотистости.

Открываем помидоры в собственном соку. Кожицу снимаем и режем их на небольшие кусочки.

Помещаем наши помидорки в сковороду к луку, туда же кладем лавровый лист, соль/перец по вкусу, заливаем все это 50 мл воды, тушим 10 минут.

Катаем небольшие колобочки.

Помещаем их в получившийся томатный соус. Для красоты можно добавить к ним помидорки-черри.

Все доводим до кипения и медленно тушим 20 минут.

Готово! Подаем к столу со свежей зеленью, кушаем с удовольствием!

Классический рецепт приготовления тефтелей

Такие тефтельки очень нежные. Они подходят для детского питания потому что не обжариваются в масле перед тушением.

Детки с полутора лет, которые умеют хорошо жевать, могут кушать их.

Ингредиенты

• мясо (телятина, курица) - 500 г
• яйцо куриное 1 шт
• рис круглозерный — 50 г
• батон - 80 - 100 г
• сметана — 3 ст л
• молоко - 0,5 стакана
• лук - 2 шт (небольшие)
• бульон куриный натуральный — 1 л
• соль, перец по вкусу
• растительное масло - 30 г

Приготовление

Мясо пропускаем через мясорубку. Можно на два раза, чтобы было еще нежнее.

Батон замочить в молоке на несколько минут, после чего отжать и тоже прокрутить через мясорубку к мясу.

Лук нарезать и слегка обжарить для мягкости, после чего его тоже помещаем к мясу. Можно не обжаривать, если это принципиально, но тогда режьте очень меленько, чтобы лук хорошо разварился в тефтельках.

В фарш так же пойдет яйцо, и не забываем посолить-поперчить. Перемешиваем все составляющие фарша до однородной массы.

На этом этапе вводим в фарш промытый и высушенный рис. Перемешиваем, стараясь хорошо распределить его в фарше.

Дополнительно отваривать рис не нужно, за время приготовления тефтелей он отлично сварится.

Формируем небольшие котлетки, выкладываем их в кастрюльку и заливаем бульоном.

Варим наши мясные шарики 30 минут на среднем огне, они должны умеренно кипеть, крышка прикрыта, но полностью не закрывайте, чтобы бульон не сбежал.

Когда тефтели сварились, в бульон, в котором они варились добавьте сметану. Получится легкая и вкусная подлива.

Подаем к столу, полив подливкой, с любым гарниром.

Нежно, мягенько и вкусно!

Тефтели с капустой в сметанном соусе, запеченные в духовке

Замечательный рецепт, который позволяет приготовить блюдо сразу с гарниром.

Запеченные в духовке под сметанным соусом, они будут лежать на вкуснейшей капустной подушке.

Это рецепт без риса. Но по желанию его можно добавлять в фарш.

Ингредиенты

• мясо любое — 300 гр
• батон белый — 1 ломтик
• капуста белокочанная — 600 гр
• лук — 2 шт

Для сметанного соуса:

• сметана — 5 полных столовых ложек
• молоко — 1,5 стакана
• мука — 3 ст. ложки
• сливочное масло - 3 ст. ложки
• соль, перец - по вкусу

Для посыпки:

• панировочные сухари — 2 ст. ложки
• сыр - 50 гр

Приготовление

Готовим фарш: пропускаем через мясорубку мясо с батоном, отмоченным в молоке, лук. Солим, перчим.

Катаем небольшие колобочки.

Капусту нарезаем вот такими ломтиками. Листы должны держаться на кочерыжки, чтобы они не распались во время готовки.

Капусту заливаем водой, подсаливаем и варим почти до готовности. Потом она у нас еще дойдет в духовке.

Когда капуста дойдет до нужной кондиции, будет достаточно мягкой, выключаем огонь, а воду из кастрюли сливаем.

Смазываем маслом форму для запекания.

Выкладываем на дно нашу капусту, поверх нее тефтели.

На сухую сковородку поместить муку, к ней сливочное масло.

Мука будет поджариваться в масле, до легкого золотистого цвета, смотрите, чтобы она не начала подгорать, иначе соус будет испорчен.

Если хотите, чтобы соус приобрел более пикантный вкус — добавьте молотый мускатный орех.

Добавьте в сковороду сметану и подогретое до высокой температуры молоко, а также специи. Смесь нужно постоянно помешивать.

Медленно доводим смесь до кипения (постоянно помешиваем), даем ей не сильно побулькать 5 минут, после чего выключаем. Соус немного загустеет.

Заливаем его в форму для запекания, он должен полностью скрыть капусту и тефтели.

Сверху насыпаем панировочные сухари и тертый сыр.

Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда всю эту красоту минут на 30. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки.

Поверхность блюда должна красиво подрумяниться.

Блюдо готово. Выкладываем его для подачи вместе с капустой.

Получается изумительно!

Тефтели из куриного фарша в духовке

Тефтели из курицы или из индейки — полезное и диетическое блюдо.

Мы знаем, как приготовить их вкусно! Записывайте рецепт:

Ингредиенты

• филе куриное или индейки — 500 гр
• капуста — 200 гр (можно без нее)
• луковица небольшая — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• молоко — 100 мл
• яйцо куриное — 2 шт
• панировочные сухари — 1 стакан
• соль, перец — по вкусу

Для подливки (соуса):

• куриный бульон — 400 мл
• масло сливочное — 70 -80 гр
• мука — 2 ст. ложки
• молоко — 180 мл
• соль — по вкусу

Приготовление

Готовим фарш. Для этого через мясорубку пропустим мясо, лук и капусту. Добавим специи по вкусу.

Яйца, молоко, панировочные сухари взбиваем в отдельной посуде.

После чего добавляем к фаршу. Тщательно вымешиваем все вместе.

Формируем маленькие шарики и выкладываем на противень, на лист фольги, смазанный маслом.

Выпекаем при 210 градусах 15-20 минут, до румяной готовности.

В этом рецепте очень вкусная молочная подлива. Пока тефтельки запекаются, мы приготовим ее.

Растопите в сотейнике или на сковородке сливочное масло, добавьте к нему муку. Слегка обжарьте ее 2-3 минуты, не давая ей потемнеть, на среднем огне.

Как только они будут готовы, выньте их из духовки и поместите в подливу.

Тушим все вместе еще 5-7 минут на медленном огне. После чего подаем к столу!

Очень нежное и вкусное блюдо.

Рецепт тефтелей с рисом и с подливкой на сковороде

Рецепт с сюрпризом, который удивит гостей. Внутри каждой тефтельки у нас будет брюссельская капуста.

Она очень полезная! А в сочетании с мясом еще и вкусная. Попробуйте сами.

Ингредиенты

• мясной фарш - 400 гр
• рис отварной до полуготовности - 1 стакан
• бульон - 1 - 1,5 стакана
• яйцо - 1 шт
• чеснок - 2 - 3 зубчика
• брюссельская капуста - 300 гр
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• растительное масло - для жарки

Приготовление

Брюссельскую капусту отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут. После чего воду сливаем, а капустку подсушиваем на бумажном полотенце.

Фарш соединяем с рисом, солим, перчим.

Берем фарш на ладошку и помещаем внутрь каждого «блинчика» кочанчик брюссельской капусты. Закрываем его внутри.

Шарики жарим на сковороде до румяной корочки.

В эту же сковороду добавляем бульон и тушим на маленьком огне еще 15 минут.

Готово, подаем на стол с любым гарниром. Очень хорошо подойдет толченая картошка.

Так же хороши они как самостоятельное блюдо.

Тефтели детские «Осьминожки»

Рецепт №4 Классический рецепт приготовления (см. выше) тоже подходит для детского питания.

И последний рецепт по просьбе мамочек. Простой и вкусный рецепт забавных «осьминожек» от шеф-повара. Поможет накормить нехочуху!

Ингредиенты

• Куриный фарш — 150 г (на 1 порцию)
• Рис вареный
• Лук — половинка
• Спагетти
• Зелень

Приготовление

Как готовить эти очаровательные тефтельки смотрите в видеоуроке:

Получаются они очень вкусными, легкими и диетическими. Малыши от таких «осьминожек» в восторге, проверено!

Вкусное и ароматное блюдо в виде тефтелей знакомо каждому человеку еще с детства, когда в детском саду его кормили этими сытными котлетками. Во взрослом возрасте сохраняется пристрастие к полноценному обеду или ужину, поэтому хозяйкам полезно будет ознакомиться с навыками изготовления тефтелей. Множество рецептов разнообразят рацион.

Как приготовить тефтели с подливкой в духовке

Любой хозяйке должно быть известно, что приготовление тефтелей с подливкой в духовке начинается с подбора ингредиентов. Необходимо решить, из какого мяса или фарша их сделать, что положить внутрь, чем начинять или фаршировать котлетки, либо оставить их с чистым вкусом. Полезно позаботиться о заливке, ведь она – обязательная составляющая блюда. Подаются приготовленные тефтели в духовке с подливкой с отварными крупами, макаронами, бобовыми, картофелем или свежими овощами, салатами и соленьями.

Мясо­

Важным в том, как приготовить тефтели в духовке с подливкой, является выбор мяса. Лучше брать свежайшее сырье, которое отличается глянцевым внешним видом, быстро восстанавливает форму при нажатии, упругое и эластичное, приятно пахнущее. Если в магазине решили мясо заморозить, то лучше покупать продукт с тонкой корочкой ледяной глазури, без странных потеков и пятен.

Для изготовления блюда с использованием духовки подойдет любое мясо или фарш. Популярным сырьем является свинина и говядина – можно их смешивать в равных пропорциях, либо использовать самостоятельно. Диетическими свойствами обладают курица и индейка – их выбирают для детского стола. Не возбраняется делать рыбные шарики, для этого подойдут белые породы – щука, треска, судак.

Соус­

Вторым важным компонентом после мяса является подливка. Вот несколько распространенных вариантов, как приготовить соус для тефтелей:

• сметанно-томатная подливка делается из сметаны или майонеза, ложки пшеничной муки, разведенной с водой, и томатной пасты, последняя легко заменяется на томатный сок или кетчуп;
• томатная – использовать можно томатную пасту, помидоры в собственном соку, домашние заготовки в виде густого соуса;
• сливочно-грибная – используются жирные сливки или молочная основа, мука для придания соусу нужной густоты, обжаренные шампиньоны;
• сырно-сливочная – сливки, сыр, зелень и чеснок, получается аппетитная сырная корочка;
• овощная подливка – делается на основе овощного бульона и моркови, лука, томатов, болгарского перца.

Рецепт тефтелей с подливкой в духовке

У каждого кулинара должен быть свой рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке. Начинающим помогут в создании своего фирменного блюда пошаговые уроки, широко представленные ниже. По фото и видеоурокам проще готовить, делать уникальные и классические блюда. По вкусу можно изменять блюда, добавлять в них специи, овощи, экспериментировать с подливками.

Как в садике­

Любимые ребенком тефтельки как в детском саду легко готовить и дома. Взять для этого можно любой фарш, но лучше классический из смеси свинины и говядины. Рис для блюда следует заранее отварить – в кастрюле либо мультиварке, чтобы он получился рассыпчатым и хорошо сочетался с мясом. Подавать блюдо хорошо с перловкой, свежими овощами, картофельным пюре.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – полкило;
• рис сырой – половина стакана;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 ч.л.;
• сметана – 1 ст.л.;
• мука – 1 ст.л.;
• томатная паста – 1 ч.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Рис сварить до готовности, лук прокрутить через мясорубку.
2. Смешать рис и лук с фаршем, посолить, вымесить руками, скатать шарики, обвалять в муке.
3. Обжарить с каждой стороны по 4 мин. без крышки.
4. Выложить на дно формы, залить кипятком, приправить томатной пастой и лавровым листом, сметаной.
5. Запекать в духовке при 190 градусах полчаса.

В томатном соусе­

Классическим рецептом являются мясные тефтели в томатном соусе, запеченные в духовке. Сочное блюдо хорошо выглядит на фото, имеет потрясающий аромат за счет использованных специй. Пикантности и красивого цвета ему добавляют использованные морковь, лук и томатная паста в качестве подливки. Подавать такое блюдо хорошо самостоятельно либо с гарниром в виде овощей.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• фарш свиной – полкило;
• лук – 2 шт.;
• рис – 125 г;
• лавровый лист – 4 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• черный перец – 6 горошинок;
• молотый кориандр – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• вода – пол-литра;
• мука – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Рис отварить до готовности, морковь потереть, лук нашинковать.
2. Фарш заправить солью, перцем, смешать с половиной лука, все морковью и рисом.
3. Сформировать шарики, запанировать мукой, обжарить с оставшейся половиной лука в течение 3 минут.
4. Выложить на дно формы для запекания, залить водой, томатной пастой, мукой, приправить специи, сахаром, солью.
5. Запекать при 180 градусах 35 минут.

Без риса

Важно знать, как приготовить тефтели без риса, потому что и без крупы можно обойтись при должном умении. Рис заменяется овощами, крупами, зеленью, жареными грибами. Запеченные по такому рецепту тефтели получаются невероятно сочными, ароматными, слегка поджаристыми. Их вкус оценит и ребенок, и взрослый, а на фото они будут выглядеть невероятно привлекательно.

Ингредиенты:

• фарш – 0,8 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• кетчуп – 100 мл;
• сушеная зелень – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить, морковь мелко натереть, лук измельчить, картошку пропустить через мясорубку.
2. Смешать фарш с яйцами, картошкой и морковью, посолить, поперчить, тщательно вымешать. Сформировать шарики, выложить на противень с маслом.
3. Сделать соус: размешать в литре горячей воды лук, кетчуп, зелень.
4. Поставить тефтели в духовку при 220 градусах, запекать до подрумянивания, залить соусом.
5. Через четверть часа перевернуть, оставить еще на такое же количество времени.

Куриные­

Нежными и очень сочными получаются куриные тефтели в сметанном соусе. За счет использования диетического мяса птицы такое блюдо обязательно полюбят дети, потому что котлетки обладают мягкой консистенцией. Сметанный соус придает нежный сливочный вкус, который хорошо гармонирует с ароматами блюда. Подавать закуску хорошо со свежей зеленью, чесночными тостами.

Ингредиенты:

• куриное филе – полкило;
• лук – 1 шт.;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч.л.;
• вода – стакан;
• сметана – 0,2 л;
• сливочное масло – 20 г;
• мука – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Луковицу нашинковать, обжарить на раскаленном оливковом масле.
2. Филе с луком прокрутить через мясорубку, посолить, перемешать с крахмалом. Сформировать шарики. Обжарить на масле до полуготовности.
3. Сложить на дно формы, залить соусом из растопленного сливочного масла, муки, сметаны. По желанию приправить подливку сушеными специями.
4. Запекать полчаса при 195 градусах.

В сметане

Нежным сливочным вкусом обладают тефтели запеченные в духовке в сметанном соусе. Их мягкая сочная консистенция понравится любому члену семьи, отлично подойдет для обеда или ужина. Даже на праздничный новогодний стол их не стыдно подать, потому что золотистая хрустящая сырная корочка поверх мяса смотрится привлекательно и вызывает желание попробовать новинку.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 0,7 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• корень сельдерея – 1 ч. л.;
• сметана – половина стакана;
• мука – 30 г;
• сыр – 0,1 кг.

Способ приготовления:

1. 1 луковицу нашинковать, чеснок раздавить, смешать все с фаршем, яйцом. Посолить, поперчить, вымесить, сформировать шарики.
2. Сделать подливку: морковь крупно потереть, луковицу нашинковать, перец порезать соломкой, пассеровать 5 минут на масле с добавлением сельдерея. Приправить солью, влить сметану, вскипятить, влить муку, размешанную со стаканом воды. Еще раз довести до кипения, приправить солью и перцем.
3. На дно формы для запекания выстелить фольгу, выложить шарики, залить подливой.
4. Запекать полчаса при 200 градусах, посыпать тертым сыром, готовить еще четверть часа.

Из говяжьего фарша

Хорошо сделать тефтели из говяжьего фарша в духовке. Лучше использовать собственноручно изготовленный мясной компонент. Для фарша подойдет нежирная говяжья часть – оптимальны лопатка или задняя. Основной продукт нужно прокрутить через мясорубку. Из него делают фарш, формируют котлетки и запекают в ароматном соусе, который больше всего нравится. Сочное блюдо хорошо подавать с пюре или кускусом.

Ингредиенты:

• говядина – 0,35 кг;
• сливки – половина стакана;
• черствый белый хлеб – кусок;
• чеснок – долька;
• кориандр – щепотка;
• сахар – 15 г;
• мука – 25 г;
• томатная паста – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Говядину дважды прокрутить в мясорубке, приправить солью, перцем, кориандром, по вкусу – мускатным орехом. Влить часть сливок, ввести вымоченный в них хлеб. При желании хлеб не вымачивают, а высушивают и трут на терке, добавляя крошки в фарш.
2. Сформировать шарики, обвалять мукой, обжарить на масле 3 минуты.
3. Сделать подливку: измельченный чеснок смешать со 1,5 стаканом воды и томатной пастой, остатком сливок. По желанию можно взять 0,3 л томатного сока.
4. Залить подливой тефтели, выложенные на дно формы.
5. Запекать полчаса при 190 градусах.

В сливках

Очень просто делать тефтели со сливками, потому что на приготовление подливки не тратится много времени. Получившееся нежное блюдо обладает сливочно-сырным вкусом, имеет аппетитную золотистую корочку, нравится ребенку и взрослому. Для него можно брать любой фарш – говяжий, свино-говяжий, куриный или индюшиный – получится одинаково вкусно и сочно.

Ингредиенты:

• фарш – 0,7 кг;
• вареный рис – стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• сливки – стакан;
• твердый сыр – 0,1 кг.

Способ приготовления:

1. Из фарша, яиц, риса, приправленных солью и перцем, слепить шарики, выложить на дно формы для запекания.
2. Залить сливками, запечь при 180 градусах 35 минут.
3. Посыпать тертым сыром, держать до образования корочки на тефтелях в духовке с подливкой.

Как сделать тефтели из фарша с рисом

Привычным вкусом из детства обладают тефтели с рисом в соусе, если запечь их в духовке с томатно-овощной подливкой. Получится эффектное блюдо, хорошо насыщающее организм, подходящее для подачи взрослому и ребенку. Оно сочетается с любыми гарнирами – тушеной капустой, отварными фасолью, картофелем или свежими овощами и большим количеством зелени.

Ингредиенты:

• морковь – 1шт.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• мука – 75 г;
• фарш – 0,8 кг;
• рис – половина стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• томатная паста – 50 мл;
• лук – 2 шт.

Способ приготовления:

1. На сухой сковороде на медленном огне обжарить муку, пока она не станет бежевого цвета.
2. Морковь крупно потереть, лук измельчить соломкой, обжарить оба овоща на масле до легкой золотистости.
3. Смешать с мукой, томатной пастой, залить литром воды или бульона, вскипятить, варить 2 минуты.
4. Фарш смешать с отваренным до полуготовности рисом, приправить солью, перцем, вылить яйцо, перемешать. Скатать шарики, выложить на противень.
5. Залить подливой, запечь при 200 градусах 43 минуты. Во время готовки можно несколько раз перевернуть шарики, чтобы они равномерно протушились.

С гречкой­

Диетическими получаются тефтели с гречкой в сметанном соусе. Они обладают сниженной калорийностью за счет использования куриного филе. Подливка хорошо сочетается с зеленью и чесноком, поэтому тефтельки обладают пикантным островатым вкусом, отличаются красивым внешним видом. Тефтелями в духовке с подливкой можно кормить худеющих, добавив салатные листья или свежую нарезку овощей.

Ингредиенты:

• куриное филе – полкило;
• гречневая крупа – 60 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• зелень петрушки – пучок;
• 10%-ная сметана – половина стакана;
• вода – 180 мл.

Способ приготовления:

1. Гречку залить 1/3 воды, варить до испарения жидкости, охладить.
2. Измельчить в мясорубке филе, лук, чеснок, приправить фарш солью и перцем. Смешать с крупой, сформировать шарики.
3. Сделать подливку: сметану развести 2/3 воды, посолить, смешать с измельченной зеленью.
4. Запечь 35 минут при 180 градусах.

Из индюшиного фарша

Нежными, рассыпчатыми и сочными получаются тефтели из индейки в духовке с подливкой. Диетическое индюшиное мясо понравится всем, потому что ему свойственная мягкость и прекрасный вкус. Сочетание его с томатной пастой в качестве подливки делает блюдо незабываемо вкусным, простым в приготовлении. Закуска понравится взрослым, детям, будет отлично смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты:

• индюшиный фарш – 1000 г;
• яйцо – 1 шт.;
• рис – 125 г;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 5 ч. л.;
• сметана – половина стакана;
• зелень петрушки с укропом – пучок;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Рис перебрать, промыть, залить на четверть часа кипятком, слить воду, сварить в подсоленной воде до полуготовности.
2. Луковицу порезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, туда же выложить фарш, слегка пожарить. Посыпать измельченной зеленью, потушить под крышкой 3 минуты.
3. Смешать мясо с яйцом, приправить солью, перцем, выложить рис, вымешать. Сформировать шарики, выложить на противень.
4. Томатную пасту смешать со сметаной, посолить, залить шарики, прикрыть фольгой.
5. Для тефтелей в духовке с подливкой годится температура 180 градусов и время – 2/3 часа.

Вот некоторые секреты, как приготовить вкусные тефтели с подливкой с использованием духовки:

• надо брать только свежие ингредиенты – если это фарш, то лучше накрутить его самостоятельно;
• лепить тефтели в духовке с подливкой нужно влажными руками, чтобы придать нужную форму, после чего панировать в муке, сухарях или другой посыпке;
• если в котлеты кладется рис, то его следует отварить до полуготовности;
• перед запеканием лучше обжарить шарики на сковороде до легкого зарумянивания;
• в фарше необязательно использовать яйца – правильно приготовленные шарики будут держать форму;
• подлива делается в меру густой, консистенции жирной сметаны – ее лучше тушить перед заправкой.

Видео